Пару лет назад капризные мишленовские инспекторы инкогнито отобедали в одноименном заведении Дмитрия Модестова в Сен-Себастьяне и сразу включили его в Красный гид. И звезду бы дали, но эпидемиологическая обстановка помешала. Она же способствовала закрытию ресторана в стране басков и его реконструкции на плодоносных землях краснодарского края. В сочинском ТакаТак Модестов соединил традиции мировой кулинарии с собственными реформаторскими идеями и локаворским продуктом: черноморская фауна, местные трюфели и премиальное мясо от знаменитого Гранта Зозулинского. За вино отвечает Григорий Чегодаев – лучший сомелье России 2019, тонкий знаток и страстный патриот отечественного виноделия, чья коллекция конкурентна любым погребам хоть Старого, хоть Нового света. Это его стараниями в ТакаТак появились вина в кегах. Тренд свежий во всех смыслах – и в смысле текущих ресторанных мод, и в том смысле, что вино в кегах не окисляется и сохраняет правильную температуру.

Бистро располагается прямо в здании Морвокзала. Место самое что ни на есть знаковое, начало всех сочинских начал. При этом само бистро камерное – основной зал всего на 12 посадочных мест, и еще десяток столиков на террасе с идиллическим видом на марину. Интерьеры не по-сочински деликатны. Выглядит все как сиквел известного гриновскогоромана. Как будто Артур Грей и Ассоль наконец поженились, бросили якорь, свернули алые паруса и открыли семейный бизнес. Разложили там и сям подушки с морской травой, развесили гамаки, расставили на столах цветы и свечи и угощают гостей домашним оранчелло из абхазских мандаринов. Даже плейлист здесь такой, что вайба не портит. А это, скажем честно, в Сочи большая редкость.

Ресторан находится на территории «Казино Сочи». И это обстоятельство во многом определяет его эстетическую концепцию: золото, бирюза, фестончатые занавеси и хрусталь легендарной французской мануфактуры. То есть все, что по вкусу ресурсным мужчинам и их утомленным солнцем спутницам, которые спускаются сюда из горных шале или поднимаются из Большого Сочи. Возможно, у вас иные предпочтения. Но, поверьте, ими стоит пренебречь ради отличной кухни. Бренд-шеф Илья Захаров не растерялся в новых обстоятельствах и достойно импортозаместил и японского тунца, и марокканского октопуса, и даже аквитанскую фуа-гра. Так что в Brunello имеет смысл ужинать обстоятельно, со многими переменами вин и блюд. Если теряетесь, просто закажите авторский сет от шефа.

Дело даже не в еде. В конце концов, в Сочи немало заведений, где можно попробовать местные специалитеты. Но в «Хмели&Сунели», похоже, обитает genius loci, гений места. А он любит, чтобы было сыто-пьяно-весело. Чтобы хинкали на эталонные 33 складочки – и, если хотите, даже с рапанами. Чтобы сразу и сулугуни, и хачапури, и чебуреки, и борщ, и долма, и барабуля, и шашлыки… Многостраничное меню слоистостью походит на честную домашнюю ачму. В нем – вся ассамблея южных вкусов. О вкусах, конечно, не спорят, но, воля ваша, лучшее из возможных сопровождений к такой еде – это чача. Именно чача делает пир в «Хмели&Сунели» пиром духа. Культурная программа тоже из контекста не выбивается. Музыка здесь живая. Репертуар разнообразный и зависит от того, какой коллектив сегодня призван поддержать градус веселья. Но будьте готовы к тому, что каждые 30 минут с хоров обязательно раздается главный сочинский бэнгер«Черные глаза». Вспоминаю – умираю…

Обычно в Сочи зажигают с подачи Москвы и по поводу. То Михаил Куснирович в «Родине» соберет весь бомонд, то «Новая волна» вынесет на черноморское побережье селебов федерального значения. И пошло веселье… Но, понятное дело, не для всех. Для всех еще надавно были Feroom и Хуан Иваныч. В первом танцевали, во втором, главным образом, жестко шутили. Но оба заведения пока приостановили работу. Так что Grill'Ageтеперь едва ли не единственное место в Сочи, где все еще веселятся с размахом и градусом. Условия имеются. Меню «фулл-хаус». Саунд достойный. Танцпол просторный. Диджеи качают. Резидентки – огонь. К тому же в нынешнем сезоне здесь можно встретить множество персонажей лайфстайл хроники. Как говорится, все там будем.

Бар назван в честь одноименного карнавала, о котором вы наверняка слышали. Зимой сюда с окрестных гор набиваются лихие райдеры и устраивают драйвовые вечеринки в стиле forever young forever drunk. Летом стекаются купальщики с розахуторского пляжа, и тоже выходит весело и очень непринужденно. Буквально через пять минут прежде незнакомые люди обнимаются и чокаются арбузными шотами. Как кого зовут – к утру разберемся. Уж такой тут вайб! Достаточно сказать, что одноименный отель, в котором находится бар, входит в группу AYS! Hotels, позиционирующую себя как «первую сеть экстремально-позитивных отелей в России». И, да, позитивно настолько, что порой даже экстремально. Но, может, вам того и надо!?

Вопреки названию яблок тут не пекут. Ну, разве что нафаршируют ими банкетного гуся. Просто ресторан стоит в яблоневом саду. А в ресторане есть печь. И владельцы пожелали отметить в названии оба конкурентных преимущества. Наружная природная декорация хороша в любое время года – и в бело-розовый период цветения, и летом, когда на ветках висят плоды, а даже зимой, когда вместо яблок – фонарики. Внутри все расписное, самолепное, домотканое, но без притворства и приторности. А еда так просто волшебная.Готовят с затеями, но с большим уважением к продукту. Баранью лопатку любовно укладывают в каштановое корыто и на дубовых вениках запекают в настоящей дровяной печи. Осьминога бережно помещают в тыкву и туда же – в печь. А по десертам обойдемся без спойлеров.

Она же медовеевская пивоварня. В горной деревушке Медовеевка, в самом сердце Кавказского природного заповедника, варят крафтовое пиво. И это не хипстерскийстартап, когда парни что-то прочли, не все поняли, но исполнены отваги и веры в себя. Пиво в Эндемике варят люди, понимающие, каким должен быть вкус, а, главное, умеющие этот вкус извлекать. Используют местную воду, а это, чтоб вы знали, важнейший ингредиент. Впрочем, все ингредиенты, кроме хмеля, местные. Во фруктовое пиво добавляют черкесскую грушу, краснополянские ягоды, медовеевский горный мед… Реально эндемик! Сам дегустационный зал – просто изба. Вот стол, вот скамья – садись да пей! А проголодался, принесут молодой сыр, достанут из коптильни еще горячую форель, бастурмы настрогают. Остальное от лукавого. А откуда ему взяться в здешних местах, не испорченных антропогенным влиянием. Населения в Медовеевке – меньше сотни. Все пасечники да пивовары. Даже магазина нет. Ближайший очаг цивилизации – Красная Поляна. Вроде недалеко – 30 км – а так просто не добраться. Кстати, о дороге. Идеальный вариант – доехать на такси или на городском автобусе, идущем в Красную поляну (маршруты 105 и 135) до остановки Чвижепсе. Неподалеку есть местечко под названием Медвежий угол. Договариваетесь там с парнями, которые организуют туры на квадрациклах и катите в Медовеевку в формате офф-роуд.

Надо понимать, что адлерский обезьяний питомник – это вам не зоопарк, а серьезное научное учреждение. Один из старейших медицинских приматологических центров в мире. И теперь уже единственный питомник в России. Территория огромная: 156 вольеров по 600 кв.м , в которых живут большие прайды, столько же групповых клеток по 200 кв. с семьями поскромнее и с десяток домиков, в которых проживают обезьяны на индивидуальном содержании. Всего на планете около 400 видов обезьян. Здесь собраны 15, те, что по Дарвину и есть наши ближайшие родственники. Поверьте, их вам будет достаточно. Можно просто ходить и наблюдать. Но лучше взять экскурсию. Экскурсии проводят научные сотрудники института. От них вы узнаете, что геном человека и шимпанзе совпадает на 98%. Что абсолютное большинство обезьян страдают теми же пороками, что и люди, за исключением греха уныния. Что макаки умеют дружить и держатся принципа «тронули одного – вписались все». А самки шимпанзе фотографируясь, складывают губы «уточкой». Короче, сходство обескураживает. Как пела группа Ленинград, «она макака по знаку зодиака, да и без знака она – макака…».

Пока историки и библеисты спорят о том, где именно находился Эдем, люди, не вовлеченные в ученые споры, могут отправиться по указанному адресу и посмотреть, как оно там все устроено. Сочинский Дендрарий по всем приметам соответствует описаниям из литературных памятников. Все цветет и благоухает. По дорожкам гуляют павлины. В прудах плавают лебеди. В экзотариуме – змеи-искусители во всем видовом разнообразии. И никаких тебе биосистемных или там социокультурных противоречий. Пальмы рядом с елками, секвойи с сакурой. Английский парк перетекает во французский, японский садик мирно соседствует с китайским двориком. И Адам с Евой тут. Не божьи творения – Зураб Константинович Церетели потрудился, но тоже хорошо. Смотришь на полновесные груди и мощные бедра прародительницы рода человеческого и понимаешь, что для такой запретов не существует.

Памятник, который посадил российский селекционер Зорькин, можно увидеть в саду-музее неподалеку от Дендрария. Дорога отмечена указателями, но влечет не многих – нейминг подкачал. Дерево Дружбы, а то и целая аллея, есть в каждом городе. Куда бы ни приехали высокопоставленные гости, их непременно попросят высадить какую-нибудь флору. С сочинским Деревом история интереснее. В 1934 году сотрудник НИИ субтропических культур Федор Михайлович Зорькин посадил Poncirus trifoliate, лимон трехлисточковый. Потом привил к нему мандарин. Но кого в Сочи удивишь мандаринами! Поэтому селекционер продолжил эксперимент и привил китайский кинкан, индийскую гаяниму, перуанскую наранхиллу и прочие диковины общим числом 45видов. Назвали Деревом Дружбы. Ну, а как еще! Во-первых, на нем мирно уживаются плодовые культуры со всех концов света. Во-вторых, 500 мировых знаменитостей оставили на дереве автографы. Понятное дело «здесь был Гагарин» или «Ван Клиберн 1958» на коре не вырезали. Просто делали дереву прививки. Потом в НИИ стали присылать землю, набранную в разных знаковых местах. Преимущественно на могилах гениев и героев. И, представьте, дереву уже почти 90, а оно все плодоносит.

Вообще-то слово роща не слишком подходит огромному лесу, пережившему ледниковый период. Таких мест на Земле остались считанные единицы, а это само по себе повод для того, чтобы здесь побывать. Но и без этого знания впечатление мощнейшее. Если бы Питер Джексон увидел, он бы точно захотел снимать здесь «Властелина колец». Только кто ж ему разрешит! Тисо-самшитовая роща – часть Кавказского биосферного заповедника, находится под охраной Юнеско. Но что нам Джексон! Теперь каждый сам себе режиссер и может запросто снять авторский ремейк на телефон. На любой эпизод легендариума найдется подходящая локация. Можно, сказать, все Средиземье собрано на этих 300 гектарах. Развалины древней крепости, колхидские самшиты, поросшие мхами, тисы, самому старому из которых больше 2 тысяч лет и еще 400 видов живописнейшейфлоры образуют густые заросли, сквозь которые почти не проникает солнце. Но проникают шумливые туристы. В сезон бывает столько, что кажется, будто ты не в девственном лесу, а в ЦПКиО на Дне города. Поэтому приходите с утра, когда гуляют только эльфы и хоббиты, а орки еще спят.

В самом деле, почему бы и нет, когда здесь все так умно и мило устроено. Ощущение, будто друзья привели тебя в гости к своим друзьям. А так как предпочтения друзей хорошо известны, то все ожидания оказались оправданными. Здесь любят собираться художники, музыканты, дизайнеры и просто милые балаболы. Все, включая барменов, очень красивые (ну, или свет такой удачный). И очень общительные. С пятницы по воскресенье бар забит. А на четверги места бронируют сильно заранее. Потому что по четвергам здесь стендап, «Открытый микрофон». Впрочем, и в другие вечера велика вероятность попасть на какое-то мероприятие – от выставки авангардной живописи до концерта местных или заезжих музыкантов. А нет, так можно просто посидеть в приятном обществе, пива попить. Владельцы бара знают в нем толк.

Герой русско-турецкой войны полковник Квитко строил эту дачу для своей супруги. Та хотя и носила русское имя, имела романские корни. Потому особняк сделали в стиле итальянского модерна. Ландшафт соответствующий – море, горы, все утопает в зелени. Но бывают такие несчастливые места, что никто не может на них прижиться. Полковника с женой прогнала Гражданская война. Дача ненадолго стала штабом армии Деникина. Деникинцев перебили и устроили здесь трудовую колонию для бывших беспризорников. Но беспризорники не прижились в идеологически чуждых интерьерах и мало-помалу разбежались. Место отдали под санаторий для сотрудников НКВД. Утомленные нарзаном чекисты так нехорошо вели себя в отношении женского персонала, что здравницу вскоре прикрыли. А на дачу въехал Берия. Но из-за малярийных комаров, которых в то время в Сочи было много, надолго не задержался и передал здание работникам киноиндустрии. Потом началась война, и здесь разместили госпиталь. Вплоть до 90 годов на здание никто не претендовал. Говорят, Алла Борисовна Пугачева торговалась, но передумала. Местные давно растащили по домам все, что можно было как-то приспособить в хозяйстве. Но пианино уцелело. Иногда кто-то играет на нем по ночам. То ли покойная хозяйка, то ли убиенные деникинцы, а то и Шаляпин – он не раз бывал в гостях у четы Квитко. А, может, это и не привидения, а организаторы квеста «Тайны дачи полковника Квитко». С некоторых пор желающим предлагают разгадать их за умеренную плату. Если вы не охочи до подобных развлечений, можете прийти сюда сами. Заплатить за вход сто рублей и устроить фотосессию на миллион.

Вернее сказать, пирамида Хеопса, построенная профессором Проскуряковым в масштабе 1:29 для изучения влияния сакральной геометрии на живые организмы в диапазоне от человека до бактерии. Только не спрашивайте, что такое сакральная геометрия. Зачем оно вам! Достаточно знать, что такая есть. А все возникающее имеет причину для своего возникновения, ибо возникнуть без причины совершенно невозможно. Так сказал Платон, и ему можно верить. Отчего бы ни поверить и профессору Проскурякову, который уверяет, что форма пирамиды создает особое энергетическое поле, с которым наше сознание взаимодействует через систему зеркальных нейронов. Чем сложнее устроен помещенный внутрь пирамиды человек, тем больше уровней поля и лучше связь с Космосом. Просите, что хотите, но формулируйте четко. А то выйдет, как в анекдоте про волшебника Гудвина. Когда одна добрая, но несложно устроенная девочка попросила, чтобы всем-всем жилось хорошо, а добрый Гудвин предложил с надеждой: «Может, все-таки мозгов?»

Шапсуги – это субэтнос адыгов. А Лазаревский район вроде как историческая Шапсугия. Когда-то шапсуги были самым большим черкесским племенем. Сейчас, по российскому законодательству, считаются малым народом. Но к культуре своей относятся бережно. Музей в ауле Тхагапш – тому наглядный пример. Бродить от экспоната к экспонату здесь не придется. Хотя коллекция достойная – многим предметам более 5 тысяч лет. Для посетителей придумана программа, учитывающая самый широкий спектр интересов. Осмотр древнего кургана очень кстати сочетается с показом старинной шапсугскойсвадебной моды: бархат, парча, золото-серебро для невест, роскошно декорированное оружие – для джигитов и искусная упряжь – для лошадей. Кроме того, гостям предлагают обед. Соглашайтесь. Ну, а где вас еще чагопсцахгыном накормят! Где вам сервируют чэпэжуаф по всем правилам, так чтобы с пастэ и щху! Вино и шеен (местная медовуха) льются рекой. Песни, танцы… Экскурсовод «держит стол»: выполняет обязанности тамады и рассказывает о старинных обычаях, по которым до сих пор живут в ауле. К гостям женского пола обращается, галантно склонив голову и приложив руку к сердцу. Мужчин называет «богатырушко» вне зависимости от возраста и стати. Ну, вы уже поняли, что атмосфера непринужденная. Реальное погружение.

Роза Пик – одна из вершин горного хребта Аибга. Не самая высокая. Каменный столб метров на 200 повыше будет. Зато на Роза Пик удобная смотровая площадка. С высоты 2320 метров открывается панорама на все ярусы курорта – и на то, что создала природа, и на то, к чему приложил голову и руки человек. Главное – чтобы не было «молока», то есть тумана. Подниматься будете с тремя пересадками. Но это как раз хорошо. Можно все подробно осмотреть. Стартуете с Роза Долины на подъемнике Олимпия и пролетаете над Сулимовским ущельем до Роза Плато. Здесь пересаживаетесь на подъемник «Заповедный лес». Дорога проходит над Сочинским Национальным парком со всеми вытекающими из этого обстоятельства удовольствиями. Фуникулер высадит вас на остановке «Беседка». Смая по октябрь тут работает Панда Парк, самый высокий из всех пандапарков. И отсюдаже на фуникулере «Кавказский экспресс» начинается самая интересная часть пути. Если все происходит летом, то оно на глазах превращается в зиму: кроны деревьев желтеют, на вершинах проступает снег и, как обещано, перед вами открывается ослепительная панорама.

Путешествие начинается в окрестностях города Гагра. А это уже Абхазия. Но все равно рядом, бок о бок с Адлером. Купите ли вы частный тур или поедете на автобусе в большой компании туристов, дорога и остановки в пути будут одинаковы. Сначала маленькое, но очень глубокое Голубое озеро, из которого предлагают попить, чтобы убедиться в чистоте воды. Воздержитесь, однако. Далее Юпшарский каньон, он же Каменный мешок. Здесь Остап Бендер и Киса Воробьянинов загнали на скалу отца Федора. И рядом еще одно синефильское место – Гегский водопад. Режиссер Масленников снял его в роли Рейхенбахского водопада в сцене финального поединка между Холмсом и профессором Мориарти. Само озеро Рица в описаниях не нуждается. Это вот та самая красота, про которую говорят – неописуемая. Наслаждаются ей по-разному: гуляют по берегу, катаются на лодках, а летом даже купаются. Но лучше всего здесь в мае, в пору цветения.

Наперекор известной фольклорной мудрости, отрицающей возможность без труда выловить рыбку из пруда, форелевое хозяйство в Адлере гарантирует такую возможность всем желающим. Чего же не выловить, если глубина прудов – полтора метра. Платишь за вход 400 руб. (дети до 12 лет бесплатно), берешь напрокат инвентарь и вперед! Если повезет, можно поймать даже золотую рыбку. Некоторые из особей реально имеют золотистую окраску. За улов отдельная плата – от 100 руб. за кг карася до 650 за янтарную форель. Приготовить, что поймали, можно тут же. На берегу есть беседки, оборудованные мангалами. Если смущает неспортивность мероприятия, просто сходите на экскурсию. В стоимость билета входит дегустация блюд из форели. Иногда у поваров пробуждаются профессиональные амбиции, и они воплощают весьма смелые гастрономические фантазии. Ну, а традиционные соленые-копченые балыки и уха есть всегда.

Может показаться, что ресторанный комплекс D.O.М больше подходит для вечернего кутежа в компании серьезных людей. Караоке, терраса с видом на яхты, предупредительный персонал и дамы в глубоких, как обморок декольте наводят на мысль о фенси ужинах. Но завтракать здесь куда интереснее. Завтраки накрывают до 16.00, с полным пониманием того, что каждый имеет право отдыхать так, как ему нравится. Впрочем, когда бы ни началось ваше «утро», столик лучше бронировать заранее. Самые козырные места – на террасе, конечно. В меню есть все, что приличные заведения обычно предлагают в качестве первого приема пищи: круассаны с начинками, омлеты с топпингами, каши и пр. Вкусно, честно и даже недорого. И все-таки это не завтрак «по-сочински». Сет с таким названием выделен в меню отдельно. Он целен и лаконичен: бутылка Moet & Chandon Brut + черная икра+ блины. И + 100 баллов Гриффиндору!

И все это буквально в 10 минутах езды от центра Сочи, на Мамайке. Сюда хорошо приезжать на весь день. Можно и с детьми. Но имейте в виду, что дети, особенно до 6 лет, трудно встраиваются в тот формат, который предлагает Мамай-Кале. Если купаться в бассейне и играть в прятки в реликтовому лесу им точно понравится, то долгий обед, во время которого нельзя даже побегать по залу, чреват истерикой. Да и смотреть черно- белый французский нуар, лежа рядом с вами на диване, им тоже вряд ли захочется. А это обязательная, если не главная часть программы. Тут все придумано для гедонистов и капризников. Манты начиняют диким лососем, не менее дикого фазана пускают на котлеты, тыквенный суп обогащают осетровой икрой… Роскошный винный погреб. К вину принесут эклер с кремом из чернил каракатицы. Язык от него становится синий, как у чау-чау. Ну, а как вы хотели – за удовольствия надо платить!

Микс из банных традиций со всего света. Есть и русская парная, и хамам, и что-то вроде японской бани фурю. В последней вместо бочки – огромный чан на 2 тонны воды, подвешенный на цепях над костром. Из чана торчат головы отдыхающих. Точь-в- точь, как на картине Блейка, изображающей мучения грешников в аду. Только лица у всех довольные, у пармейстеров не видать ни рогов, ни копыт, и пахнет не серой, а эвкалиптом. Комплекс процедур выбираешь самостоятельно. Отпилингуют, напарят, вымоют, промассажируют, смажут маслицем, закутают в одеяльце и уложат на качели. Качели, кстати, не для баловства, а как элемент телесноориентированной терапии, укрепляющей связи в префронтальной области коры головного мозга (молодцы маркетологи!). Зато чай с сушками – просто чай с сушками. Вкусный.

Их не много – всего 30 особей. Проживают в охраняемом периметре на территории ГТЦ Газпром. Экскурсоводы каждого представят по имени и расскажут про особенности характера, нравы, привычки. Удивитесь, до чего разные. Этот – орел! Тот – настоящий сыч. Есть еще грифоны, соколы, ну, и, конечно, совы. Это же Совариум. Не путать с зоопарком! Птицы здесь на вольном поселении. Живут не в клетках, а в домиках. Могут летать, куда вздумается. Но всегда возвращаются, потому что родились в питомнике. Кстати, в условиях питомника многие птицы живут намного дольше, чем в природе. В естественной среде совиный срок – 14 лет. Это если сова мирно упокоится по старости, а не погибнет раньше на охоте. А в питомнике и до 35 доживают. В общем, не надо жалеть – надо наблюдать. Процесс называется бердвотчингом, и это тренд. Но, согласитесь, одно дело – глазеть в бинокль на какую-нибудь сойку, и совсем другое – видеть, как рядом заходит на посадку черный коршун. Опять же экскурсоводы рассказывают много интересного. Узнаете, где у совы уши (а вот не там, где вы думаете!), как определить настроение грифона, и как орлы борются с незаконным распространением запрещенных веществ. Кстати, экскурсоводы по совместительству еще и фотографы. За дополнительные полторы тысячи рублей устроят роскошную фотосессию. Только представьте свой державный профиль на фоне распростертых орлиных крыльев!

Повальную одержимость детей динозаврами психологи деликатно называют «интенсивным интересом». Как это вирусится – непонятно. Но охват пандемический. Дитя еще и звуки не все выговаривает, а уже запросто выдает с полсотни зубодробительных названий вроде авблизадон или лиоплевродон, И Меловой период с Юрским не путает. В отличие от вас. На утреннике в детском саду ребенок хочет быть только космоцератопсом. А как эта тварь выглядит – мы без понятия! Родительский авторитет под угрозой! Так вот: совместное посещение Дино Клуба позволит взрослым прокачать скилы, а детям просто доставит радость. 23 роботизированных ящера в натуральную величину передвигаются, дышат, щелкают зубами, рычат, урчат, как живые. Аудио-визуальные эффекты создают абсолютный эффект присутствия в мезозойских ландшафтах. Экскурсоводы поясняют, кто плотоядный, а кто травоядный, где жили, чего боялись и пр. Дети наверняка все это уже знают. А вы слушайте внимательно!

В сочинском парке адреналиновых развлечений находится Скайбридж, занесенный в книгу рекордов Гиннеса как самый длинный подвесной мост, оборудованный системой банджи-джампинга – без малого полкилометра. Сам джампинг – самый высокий в Европе. Сигануть вниз с 207 метров решается не каждый. А с лайтовой платформы 69 метров прыгают даже дети и люди в инвалидных колясках. У местных женихов и невест – это вообще маст ду. Вот как в 2014 году аттракцион открыли, так теперь едва ли не в каждом свадебном альбоме есть фотка, запечатлевшая момент парения новобрачных. Такой трогательный символизм! Испытать ощущение свободного падения можно и на качелях. Кресло летит в пропасть по дуге радиусом 170 метров. Падение происходит по касательной к окружности и длится 3 секунды. Кстати, таких высотных качелей нет больше нигде в мире. Да и пейзажей тоже. Мост перекинут через живописнейшее Ахштырское ущелье. Внизу клокочет Мзымта, с одной стороны высятся горы, с другой простирается море… Разумеется, всю эту красоту можно увидеть и просто прогуливаясь по мосту. Яркие впечатления получат все, но на глубокую трансформацию вправе рассчитывать только тот, кто преодолел страх и испытал это ни с чем не сравнимое чувство свободы.

Долгие ужины, томные променады в тени магнолий и солярные ванны на взморье – это хорошо. Плохо, что в релаксирующем организме падает уровень адреналина. «Измученные нарзаном» – это не ирония, а медицинский симптом. Так вот Сочи Автодром – отличное место для того, чтобы получить адреналиновый впрыск и мощный заряд свежей энергии. Во-первых, здесь можно прокатиться на «гоночном такси». Выбираете болид, и пилот везет вас полный круг, от пит-лейна до пит-лейна. Скорость 270 км/ч, 18 поворотов, протяженные виражи и полотно под отрицательным уклоном обеспечат требуемый градус переживаний. А если есть силы и желание, можно и самому попробовать. На первом круге пилотирует инструктор, а вы сидите в кресле штурмана. Следите за прохождением поворотов, отмечаете оптимальные точки торможения и пр. На втором круге меняетесь местами. Да, вы как Норрис, вы очень крутой!…

Центральным чаще называют рынок в Большом Сочи. Но уравнительная цивилизация, накрывшая мир сетью единообразного сервиса, почти лишила его колорита. Вроде и краски яркие, и запахи мощные, а вайба нет. Адлерский Центральный рынок – место куда более атмосферное. Атмосферу делают ни персики, ни сулугуни, ни барабуля – они везде одинаковы – а нечто трудноопределимое. Назовем это ощущением вкуса жизни. О вкусах спорить не принято, но здесь спорят и делают это громко. Остановишься у прилавка попробовать виноград и за несколько минут узнаешь много интересного. Про то, что на пляж Спутник идти не надо – там без трусов загорают, а надо идти к Алику в кафе «Радость» и там кушать шашлык. Про то, что испанцы ничего не понимают в маслинах, потому что они их солят, а надо мариновать. Про то, что чачу из хурмы брать нельзя – только виноградную, хотя из тютины даже лучше. Что за тютина такая? Ой, да вы ели, по-вашему – шелковица! И вот пока ходишь, пробуешь то да се, торгуешься, тебя накрывает дух соборности. Разные народы, культуры, языки… Но тут все вроде как за одним столом, сплотились у первооснов бытия. Такое сложное, мощное переживание. Но соборность соборностью, а все же смотрите, что вам там кладут и как взвешивают. Рынок, однако!

Крупнейший мегалитический памятник Причерноморья. Памятник чего или чему – сказать трудно. Никто ведь не знает, кем и зачем строились эти штуки с дырками. То ли солярные храмы, то ли погребальные сооружения. Главное, все внутри пустые! Никакогокультурного слоя. Наверное, это самая большая загадка Кавказа. Хотя дольмены на планете встречаются повсеместно. Разве что в Австралии нет. А в Сочи их около 200. Можно идти к любому. Волконский мы выбрали потому, что княгиня Мария Николаевна Волконская, любившая сюда наведываться, имела свою оригинальную теорию по поводу предназначения загадочной конструкции. Она заключалась в том, что порожние ульи с дырками строили поклонники древнего культа Пустоты. Пустота как символ начала и конца всего сущего. Вроде как в том, чтобы потратить кучу сил и времени, создавая ничто,и заключался высший смысл. Такая вот неожиданная для христианки идея.

Мест, где торгуют сувениркой, в Сочи предостаточно. А раз так, наверняка это кто-то покупает. Но вы ведь любите своих друзей! Вы же не станет заставлять их притворяться и радостно прикладывать к макушке фуражку, к уху – ракушку, а к носу – упаковку краснодарского чая, который они, если что, могут купить в любом супермаркете. Поэтому за подарками идем в чачаварню «Бабушкина хата». Владельцы уверяют, что это действительно хата их бабушки, построенная в 1947 году, и весь интерьер здесь аутентичный. Ну, разве что бабушку звали Чарльз Буковски… Впрочем, продукт производят честный, без консервантов, даже без диоксида серы. Потому что сырье высокого качества, со своих виноградников, ручного сбора, и перерабатывают его в сжатые сроки. «Бабушкина хата» – винокурня и чачаварня одновременно. Но чача интереснее. Заслуживают внимания и ягодные настойки на чаче – малиновые, смородиновые. А если ваши друзья такие зожники, что вообще не пьют, привезите им местную вяленую хурму. Выбирайте потемнее, поморщинестей и с белым налетом. Вдвое дороже оранжевой, но в разы вкуснее. Друзья будут пить с ней чай. С вяленым мясом – бастурмой или хамоном – тоже хорошо. Но с коньяком – идеально!

Про Цицерона – чистая правда, подтвержденная множеством авторитетных источников. В античные времена за эту рыбку платили равным по весу количеством серебра, так что доступна она была не всем. Патриции любили ее не только за вкус, но и за красоту. На языке сочинских рестораторов подача, принятая на патрицианских пиршествах, называется «с выходом». Живую барабульку на глазах гостей вынимали из сосуда с водой и раскладывали на горячем блюде. Рыбка, понятное дело, начинала агонизировать. Казалось бы, чего хорошего! Но уж такова природная особенность барабульки, что articulo mortis она расцветает – сперва на коже распускаются пурпурные хризантемы, потом они тают, и кожа приобретает жемчужный оттенок. Современный общепит милосерден. Рыбку вынесут уже приготовленную. С мая по сентябрь этот специалитетприсутствует в меню едва ли не каждого сочинского заведения. Барабульку в Сочи так уважают, что даже уменьшительный суффикс «к» изъяли и именуют не иначе как «барабуля». Готовят разными способами: вымачивают в бренди и в эле, томят с луком и помидорами, глазируют карамелью и даже топят в борще. В целях расширения гастрономического кругозора можно попробовать все. Идеальное место для сравнительной дегустации – Рыбус. Заведение позиционирует себя как устричный бар. Однако морская фауна в меню представлена куда шире: креветки, мидии, рапаны, трубач, сарган… Но мы идем есть барабулю. Пробуем томленую, вяленую, копченую и убеждаемся, что самая лучшая – просто жареная.

Самый распространенный сочинский сувенир – конусообразная ракушка – и есть та самая рапана. Вернее, рапана – это моллюск, который в ней живет. Сам он неместный, завезли с Тихого океана. Брюхоногая тварь принялась пожирать черноморских аборигенов – мидию и мелкую креветку. Сочинцы вписались за родную фауну и ответили симметрично – сами стали поедать рапану. По текстуре чуть жестче кальмара, но мягче осьминога. По вкусу похож на мидии и немного на грибы. Готовить непросто – очень хитрый тайминг. Поэтому во избежание разочарований лучше идти в проверенные места. Ресторан Баран-Рапанстоит на переднем крае борьбы с моллюском. Его тут и в салат строгают, и в шаурмузаворачивают, и голубцы им начиняют. Съесть все это можно на первом этаже в зоне бистро. А можно подняться в обеденный зал и там принять от официантов все почести, что воздаются героям, которые, не щадя ни кошелька, ни живота своего, борются за восстановление экологического равновесия в природе.

Прогулку с дельфинами – на яхте или катере – организуют многие компании. Рейтинговатьих трудно по той причине, что все местные кэпы прекрасно осведомлены и о дельфиньих локациях, и о погодных условиях, благоприятствующих встрече. Но и от дельфиновзависит многое. Они, как и люди, создают социальные связи – общаются с теми, кто симпатичен, и избегают тех, кто не нравится. И у них бывают колебания настроения. С мая по октябрь они почти ежедневно выходят в акваторию Имеритинской бухты. Бывает, идут с судном наперегонки, щебечут чего-то, позируют, высоко выпрыгивая из воды и улыбаясь во все 90 зубов. Афалины, как самые любопытные, подпускают людей совсем близко. Во время стоянки могут поплавать рядом, позволяют обнять себя. А бывает, пролетят мимо и носа на повернут в сторону туристов. Может, хамсы мало наловили, или магнитная буря беспокоит. Короче, нет никакой гарантии, что обещанное купание с дельфинами состоится. Но сфотографировать их хотя бы издали получится наверняка.

Один из древнейших пещерных комплексов. Верхнему ярусу – не меньше миллиона лет, нижнему – два. Общая протяженность системы – 12 км. Глубина – 66 метров. Множество залов, гротов, разветвленных коридоров и тупиков. Но в рамках стандартной экскурсии любознательность сильно ограничена – 400 метров и 30 мин. Увидите нескольких залов, сфотографируетесь с Патриархом, старейшим сталактитом, пережившим нашествие воинственных гуннов и нижнетагильских туристов, послушаете пещерную капель и назад – к солнцу, пальмам, шашлыкам и прочим курортным радостям. Неплохо, но на приключение не тянет. Запрос на настоящее приключение удовлетворяется по индивидуальной программе. Предложений хватает. Вопрос: насколько вы доверяете сталкеру.

Особенно радует, что к этому уху не прилагаются ни голова, ни еще какие-либо части тела. Просто ухо. Само по себе. Из бетона. В завитке раковины, рядом с козелком, привинчена медная табличка с абрисом ладошки. Кладете на нее руку, тянетесь к слуховому отверстию и шепчете туда чего надо. Все сбудется. Во всяком случае, у заместителя туристического комплекса «Гранд-отель «Поляна» Евгения Витальевича Величко, благодаря которому Ухо появилось в городе, так все и происходит.

Все как в хардкор-режиме Майнкрафт: «со смертью игрока мир удаляется». Когда-то в нарядных залах с колоннами накрывали пафосные ужины для советской партийной элиты и деятелей культуры в ранге не ниже «заслуженного». Но уже полвека ресторан «Ахун» пребывает в статусе самой живописной и самой мистической сочинской заброшки. Оголтелая субтропическая флора прет из всех щелей, разламывая гранит и кроша мрамор. Каменные вазы на постаментах выглядят погребальными урнами. И в любую погоду стоитмертвая тишина – ни птиц не слышно, ни ветра. Иногда ее взрывают страйкболисты, которые приезжают сюда поиграть. В масках, камуфляже, с шарометами они так органично вписываются в постапокалиптические декорации, что хочется пригласить их в тикток на массовку. А что! Антураж тут покруче, чем в другой заброшке, санатории Орджоникидзе, где Моргенштерн снял Dinero. За первые два дня набрал 5 млн просмотров. И 90% успеха можно смело снести на локацию.

Море в Сочи не волнуется в режиме 24Х7. Поэтому из всех спортивных развлечений на воде sup-борд – самое популярное. Кататься можно в любой акватории. Ни ветер не нужен, ни волна. Для тех, кто мимо: сап – это такая доска для гребли с веслом стоя. Хотя, сидя тоже можно. Спорт для лириков и тех, кто не готов ждать у моря погоды. Особой подготовки не требует. Но инструктаж нужен. В принципе, при любом пункте проката (а они в Сочи по всему побережью) есть тренеры, которые за пару занятий поставят вас на доску. В этом смысле sup-станция No Bad Days, что работает на розахуторском пляже, напротив стадиона Фиш, не хуже и не лучше прочих. Но есть одна опция – ребята устраивают встречу рассвета в море на сапах. А это оооочень духоподъемное мероприятие. И так красиво, что сразу хочется поделиться этой красотой с миром. Поэтому с вами плывет фотограф! Он свое дело знает и не упустит момента, когда солнце вынырнет из воды, чтобы выгодно осветить вашу рабочую сторону.

Бар позиционируется как лаборатория коктейлей. Научные изыскания в области мисксологии проводятся в недрах помещения. Результаты наиболее удачных экспериментов фиксируют в коктейльной карте. Главный предмет научного интереса шеф-бармена Никиты Сиденко – ботаника. Отсюда «свежесть каламанси», «кислинка скоби томата», «нежная сладость иссопа» и пр. Ну, в субтропиках, как говорится, сам бог велел. Впрочем, бар знаменит не только коктейлями, но и коллекцией крепких напитков. Как во всяком правильном баре, есть персональные ячейки. Можно взять бутылку любимого виски, употребить, сколько душа просит, и оставить до следующего визита. Вы же вернетесь! И даже не потому, что вкусно и красиво (а здесь действительно вкусно и красиво!), а потому, что атмосфера особенная. С одной стороны, айдентика классического английского бара тех времен, когда понятие «джентльмен» еще не потеряло товарного вида, а с другой, во всех смыслах авангардное пространство. Вот как-то так замиксовали. Миксологи однако!

Чебуреки – это, конечно, не совсем сочинский специалитет. Скорее, крымский. Но в Сочи их тоже любят и много где делают. Кроме того, чебуреки как-то очень удачно ложатся на курортное настроение. Когда разрешаешь себе все, потому что «хотя бы раз в году могу я…». Можете, конечно! Или можете спланировать забег по чебуречным из расчета – одна дегустация в день. И не надоест, и для фигуры безопаснее. Сегодня, допустим, пробуем чебуреки в кафе «Парус», завтра – в Сели-Поели, послезавтра в Ред-Буфет, потом в чебуречной на Бытхе… ну, и так далее, насколько азарта хватит. Но конечным пунктом забега должна стать «Плакучая ива». Вообще-то заведение специализируется на рыбе и морепродуктах. Бренд-шеф здесь Владимир Мухин. А все, что делает Мухин, заслуживает самого пристального внимания. Но в другой раз. Мы ведь за чебуреками идем, а они здесь размером с панаму. И это не преувеличение – реально с панаму 60-го размера. Одного хватит, чтобы напитать крупную мужскую особь. Не только мясом и тестом, но и радостью. Потому что мухинский чебурек, как поцелуй солнца. Описывать ощущения бессмысленно – надо пережить.

Мечты, которые кажутся недостижимыми, иногда находятся буквально в шаговой доступности. В данном случае в яхтенном порту на Имеретинке, напротив Radisson BluResort. Там базируется клуб ProYachting, который готов реализовать вашу мечту и приобщить вас к самому аристократичному виду спорта за два дня и 8 тыс. рублей. Этого хватит, чтобы составить представление о том, как устроена яхта, как она ходит относительно ветра, научиться ставить паруса и выполнять базовые маневры. Большая часть интенсива проходит в море. Яхтсменом за два дня, конечно, не стать, но удовольствие получите. Заодно поднимите свой персональный рейтинг. «Стаксель» и «ахтерштаг» звучит не менее авторитетно, чем «аннуитетный кредит» или «таймфрейм». И уж точно куда романтичнее.

Вся история Сочинского региона, от эпохи палеолита до наших дней. Экспонаты распределены по залам в соответствии с тем или иным историческим этапом развития: освоение, основание, переселение, революция, война и далее. Принцип экспозиции прост. Но это как раз хорошо – проще понять и запомнить. Есть действительно уникальные экспонаты, вроде античных золотых украшений или фотографий из жизни купечества и дворянства, со вкусом осваивающих курортный потенциал региона. Прийти сюда стоит хотя бы за тем, чтобы впечатление от Сочи приобрело объем. Не плоская глянцеваяоткрытка с курортными видами, а живой развивающийся во времени организм. Систорией и перспективой.